Por: Stephanie Aldana Vanegas – @aldanamusica
El horno y la parrilla están a la entrada de este restaurante que le rinde culto al fuego. “Porque el fuego es transformador –explica Tomás Rueda, el creador de Oriente–, el fuego purifica y ayuda a elevar el pensamiento”.
Este restaurante tiene un mirador hacia la laguna de Tominé y hacia los bosques de árboles adornados por un camino hacia el agua. Por eso, al restaurante le dan forma una serie de muros de tapia pisada, que es una técnica de construcción de los campesinos de los Andes.
los visitantes pasan al lado de este horno y de esta parrilla que son, en buena medida, los protagonistas de un restaurante que está en medio del campo e integrado a la región con todos los sentidos. Y en todos los sentidos. esta nueva joya gastronómica brinda a sus clientes la experiencia de compartir en familia con sabores autóctonos romantizadas por el fuego de las brasas.
